مقلوبه باللحم
المقلوبة باللحم
المقادير
1كيلو لحم ضانى
1بصله
حبهان
فلفل اسود
ملح
مقادير الارز
3
اكواب ارز بسمتى
3حبات باذنجان
بهارات
زيت للقلى
1 ملعقه قرفه
1ملعقه كركم
لوز و صنوبر
2 ملعقه سمن
فلفل اسود
4 اكواب شوربه
طريقه المقلوبه
احضرى اناء وضعى بها ماء لسلق اللحم
اسلقى اللحم جيدا وتبليه بمقادير اللحم
حتى يتم سلق اللحم انشلى اللحم من الشوربه واتركيه جانبا
طريقه عمل المقلوبه
سخنى الزيت وقشرى الباذنجان وقطعيه الى
حلقات وحمريه الى ان يصبح لونه بنى
اغسلى الارز جيدا وانقعيه لمدة20 دقيقه
رصى قطع اللحم فى قاع الحله ثم اضيفى كميه
من الارز ثم ضعى الباذجان فوق الارز .ثم
ضعى طبقه اخرى من الارز ورصى الصنوبر واللوز .
ثم احضرى اكواب الشوربه واضيفى اليها
الكركم والقرفه والتوابل والسمن وضعيهم يغلى على النار ثم اضفيهم الى الارز
واتركيهم للنضج على نار هاديه
بعد النضج احضرى صينيه واقلبى عليها الحله
بطريقه متساويه وضيفى اليهم قليل من اللوز والصنوبر
وبقدم ساخنا وبالهنا والشفا
مع تحياتى جمالك مهم
تعليقات